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Le degustazioni
LE DEGUSTAZIONI
Selezione di vincitori e finalisti del premio
Tavoletta d’Oro 2009 e di edizioni precedenti
Tavoletta d’Oro 2009 e di edizioni precedenti
I migliori cioccolati italiani divisi per categorie che tengono conto, non solo della tradizione dell’arte cioccolatiera, ma anche delle produzioni innovative.
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| LATTE |
| I migliori cioccolati al latte, secondo le valutazioni di Compagnia del Cioccolato, che evidenziano la grande rivoluzione degli ultimi anni rappresentata da un aumento considerevole delle percentuali di cacao. |
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| FONDENTE |
| I più importanti cioccolatieri che si confrontano sulla costante ricerca della propria e personale miscela fondente. |
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| ORIGINE |
| Cioccolati realizzati esclusivamente con cacao d’origine (anche cru particolari) sia con il controllo diretto di tutta la filiera di produzione che attraverso un’attenta selezione delle materie prime. |
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| AROMATIZZATI E SPEZIATI |
| Agli accostamenti con le spezie, che da sempre hanno accompagnato il cioccolato, si uniscono abbinamenti innovativi e gourmand. |
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| CREME SPALMABILI |
| Il cioccolato di qualità nella sua versione spalmabile. |
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| GIANDUJA |
| La grande tradizione piemontese del gianduja, del giandujotto tagliato a mano e l’innovazione del piccolo giandujottino estruso. |
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| FRUTTA E CANDITI |
| La frutta e i canditi che si sposano con il cioccolato. Un grande tour dei sapori, dai più interessanti territori italiani. |
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| SPEZIE, AROMI, FRUTTE CANDITE E SECCHE |
| Il cioccolato con aromi, speziature e profumi che lo trasformano e arricchiscono. |
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| CIOCCOLATA IN TAZZA |
| Miscele selezionate per preparare una buona tazza di cioccolata calda sia nella versione con il latte sia semplicemente con l'acqua, per mantenere intatto il gusto del cioccolato. |
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